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あきる野・太公望の、海の幸が凝縮されたハードボイルドな、あご出汁ラーメン

秋川駅近くのラーメン店、太公望。
化学調味料を使わない、あご出汁スープが売りのラーメン店です。
奇をてらった印象はなく、オーソドックスなラーメンですが、どこか優しい味。
基本に忠実、でも癖になる正統派ラーメン、如何ですか?

目次

    化学調味料不使用の、王道ラーメン

    ハードボイルドな、ラーメン店?

    あきる野市・秋川のラーメン店、太公望

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    郊外の滝山街道や、睦橋通りのロードサイドのほうが、便が良いのでしょうか?
    しかし、なぜかラーメン店は充実しています。
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    店内は、カウンターのみです。
    筆者が訪れて時は、殆どが男性一人客で、あくまで静寂。
    モクモクとラーメンをすすり、何となくハードボイルドな雰囲気です。
    ゴルゴ13とが居ても、何ら不思議はない感じ。
    午前中の、まだ正午にもならない時間にラーメンを食べる人って、ストイックなのかな?

    壁には、「化学調味料は使用していません」との貼り紙。
    ある意味、店は客を選ぶのか、お店もストイックですね。

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    • 正油ラーメン… 770円
    • 濃口正油ラーメン… 800円
    • 塩ラーメン… 770円
    • 油そば… 750円
    • 正油つけめん… 770円
    • 濃口正油つけめん… 800円
    • 塩つけめん… 770円
    • 餃子… 400円
    • 皿ワンタン… 300円

    価格は税込みです。
    チャーシュー、メンマ、岩のりなどの、追加・増量のトッピングメニューもあります。

    濃口正油ラーメン

    濃厚正油ラーメン800円を、オーダー。

    スープは、雑味のない味わいです。
    あご出汁のほか、干しエビ、羅臼昆布なども、使っているとのこと。
    まるで、料亭のお吸い物、みたいですね。

    化学調味料に慣れた身には、ひと口目は、少し物足りないと感じるかもしれませんが…
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    山椒を入れると旨い、との口上で、ホンマかいな?
    半信半疑でかけて見ると、なるほど、味がグッと引き締まりました。
    ラーメンに山椒、合うのですね。

    麺は、中太のちじれ麺。
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    少々薄めの柔らかいシャーシューは、それ自体の塩味はやや控えめ。
    スープと一緒に食べることを、想定したのでしょう。
    こちらも、期待を裏切りません。

    細めに切った、メンマ。
    珍しいですね、これだけ細いのは。
    細いためか、コリコリ感が独特で、美味しいです。

    中心だけほんのり柔らかい、煮玉子。
    卵だけは、ハードボイルドではないです。

    ワカメ、海苔と、海の幸のオンパレード。
    海産物系スープには、流石合います。

    太公望さんの、濃厚正油ラーメン、スープを飲み干すと、丼には出汁が溜まっていました。
    贅沢にも、ふんだんに使っているのでしょう。
    あご出汁を売りにしていますが、愚直に誠実にキチンと作り上げた、一杯でした。
    やっぱり、ハードボイルドなのかな?

    インフォメーション

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    JR五日市線・秋川駅より、徒歩2分
    駐車場… 有り

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    営業時間… 定日 ~ ~ 休日 ~
    定休日… 水曜日・第2木曜日(水曜日が祝日の場合は営業、翌木曜日が休業)

    問い合わせ先

    太公望
    住所… 東京都あきる野市秋川1-2-6 エスポワール秋川 1F
    電話… 042-550-6386

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