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秋川駅近くのラーメン店、太公望。
化学調味料を使わない、あご出汁スープが売りのラーメン店です。
奇をてらった印象はなく、オーソドックスなラーメンですが、どこか優しい味。
基本に忠実、でも癖になる正統派ラーメン、如何ですか？

化学調味料不使用の、王道ラーメン

ハードボイルドな、ラーメン店？

あきる野市・秋川のラーメン店、太公望

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郊外の滝山街道や、睦橋通りのロードサイドのほうが、便が良いのでしょうか？
しかし、なぜかラーメン店は充実しています。
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店内は、カウンターのみです。
筆者が訪れて時は、殆どが男性一人客で、あくまで静寂。
モクモクとラーメンをすすり、何となくハードボイルドな雰囲気です。
ゴルゴ13とが居ても、何ら不思議はない感じ。
午前中の、まだ正午にもならない時間にラーメンを食べる人って、ストイックなのかな？

壁には、「化学調味料は使用していません」との貼り紙。
ある意味、店は客を選ぶのか、お店もストイックですね。

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正油ラーメン… 770円
濃口正油ラーメン… 800円
塩ラーメン… 770円
油そば… 750円
正油つけめん… 770円
濃口正油つけめん… 800円
塩つけめん… 770円
餃子… 400円
皿ワンタン… 300円

価格は税込みです。
チャーシュー、メンマ、岩のりなどの、追加・増量のトッピングメニューもあります。

濃口正油ラーメン

濃厚正油ラーメン800円を、オーダー。

スープは、雑味のない味わいです。
あご出汁のほか、干しエビ、羅臼昆布なども、使っているとのこと。
まるで、料亭のお吸い物、みたいですね。

化学調味料に慣れた身には、ひと口目は、少し物足りないと感じるかもしれませんが…
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山椒を入れると旨い、との口上で、ホンマかいな？
半信半疑でかけて見ると、なるほど、味がグッと引き締まりました。
ラーメンに山椒、合うのですね。

麺は、中太のちじれ麺。
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少々薄めの柔らかいシャーシューは、それ自体の塩味はやや控えめ。
スープと一緒に食べることを、想定したのでしょう。
こちらも、期待を裏切りません。

細めに切った、メンマ。
珍しいですね、これだけ細いのは。
細いためか、コリコリ感が独特で、美味しいです。

中心だけほんのり柔らかい、煮玉子。
卵だけは、ハードボイルドではないです。

ワカメ、海苔と、海の幸のオンパレード。
海産物系スープには、流石合います。

太公望さんの、濃厚正油ラーメン、スープを飲み干すと、丼には出汁が溜まっていました。
贅沢にも、ふんだんに使っているのでしょう。
あご出汁を売りにしていますが、愚直に誠実にキチンと作り上げた、一杯でした。
やっぱり、ハードボイルドなのかな？

インフォメーション

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JR五日市線・秋川駅より、徒歩2分
駐車場… 有り